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腊八粥
日期:2017-01-03 13:18:50 来源:宜宾晚报

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食材

主料八宝米300克,辅料麦仁、薏米、小米、糯米、红米、荞麦、芝麻、红枣、枸杞等适量

步骤

1、将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜;2、锅中加水,先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等),大火煮开15分钟,再关火焖半小时,反复两次,同时浸泡其余食材(主要是一些米类);3、第三次大火煮开后倒入其余食材,煮开后转小火继续煮一小时;4、一小时后放入红糖,搅拌均匀,再煮十分钟即可出锅。

诀窍

腊八粥主要食材无外乎五谷杂粮和干果蜜饯,在此范围内挑选食材,尽量丰富,煮出的粥口感方会层次多样,香甜可口。(据美食网)

(编辑 兰东 主编 庞依依)

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