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“叙府糟蛋”厨艺争霸 30名厨师尽展才华
日期:2017-05-23 15:13:51 来源:宜宾晚报

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宜宾晚报网5月23日讯(记者 叶昌荣)端午佳节,粽叶飘香。为贯彻落实省、市“惠民购物全川行动”活动部署,为广大市民营造欢乐祥和的节日消费氛围,昨(22)日,由翠屏区商务局主办的宜宾“叙府糟蛋”厨艺争霸赛暨文明端午商品展示展销活动在宜宾的一家大酒店举行。

据悉,宜宾首届“叙府糟蛋”厨艺争霸赛以糟蛋为主题元素,打造糟蛋特色菜品,让市民更加了解糟蛋。比赛现场,来自宜宾各区县的30名厨师围绕“糟蛋”这一主题尽展才华:糟蛋粽子、糟蛋鱼粉、怀旧糟蛋、菌香糟蛋……一道道菜肴不仅色香味形俱佳,菜名也颇有创意。

近年来,由于制作工匠稀缺,产量下降,以工艺著称的宜宾糟蛋面临失传。此次厨艺争霸赛共有58道围绕糟蛋的菜品进行比拼。“我是第一次知道糟蛋有这么多吃法。”宜宾市民黄羽莎在现场看到众多糟蛋菜品后说,在品尝了众多糟蛋菜肴后,回去会给家人一起分享糟蛋的做法,让更多人了解宜宾糟蛋。

宜宾市餐饮烹饪行业协会相关负责人表示,举办此次大赛,是为了进一步挖掘以叙府糟蛋为主要食材的特色菜品,传承叙府糟蛋这一宜宾非物质文化遗产,让年轻一代的厨师继承、创新、发扬叙府糟蛋特色菜品,为宜宾市餐饮烹饪技术人员提供一次很好的学习交流机会,对宜宾市餐饮烹饪行业的发展起到了一定的推动作用。

“举办厨艺争霸赛,将推动糟蛋特色菜品的创新研发。”翠屏区商务局相关负责人表示,这次比赛将促进地方特产企业逐渐向标准化、连锁化、营销模式创新、产品创新等方面转型升级。

当日,以“欢乐端午·文明消费”为主题的文明端午商品展示展销活动也正式启动。活动将在宜宾沁禾缘大酒店、上力理想城、东方时代广场、叙府商城、莱茵春天购物中心、凯德广场、绿源超市、万家福超市等地举行。展示展销活动将持续到6月中旬。

(编辑 兰东 主编 庞依依)

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